Herbstliches Käferbohnensülzchen mit Räucherforelle
Diese feine Sulz mit Käferbohnen, Räucherforelle und Gemüse ist laktosefrei und glutenfrei, zudem cholesterinarm und auch für Diabetiker geeignet.
#Rezept-Nr.: 12149
Bewertungen
Lachsforellenfilet in Honig-Senf-Sauce
Leichtes Fischgericht mit grünem Salat
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Lachsforellenfilet mit Honig-Senf-Sauce den Fisch portionieren, salzen und im Kühlschrank einen Tag oder über Nacht zugedeckt stehen lassen.
- Am nächsten Tag den Honig mit dem Dijonsenf, dem Estragonsenf, der Mayonnaise sowie Salz und Dille verrühren. Den Koriander, die Senfkörner und die Korianderkörner zerstoßen, die Gewürze mit dem Öl auf ca. 80 °C (bis kleine Bläschen aufsteigen) erhitzen, über den Fisch gießen und vollständig durchkühlen lassen.
- Den Fisch nun aus dem Öl heben, trocken tupfen und die Honig-Senf-Sauce über den Fisch geben.
- Das Lachsforellenfilet mit Honig-Senf-Sauce mit dem grünen Salat anrichten.
Tipps:
Als Honig passt gut ein mild-würziger Löwenzahnhonig. Gemeinsam mit dem Senf geht der Honig eine wunderbare süßlich-scharfe Verbindung ein, die Mayonnaise verleiht der Sauce Molligkeit!
Statt der Lachsforelle können Sie auch ein Lachsfilet verwenden.
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 5 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 429,4
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 2,6
g |
| Cholesterin-Gehalt | 40,2
mg |
| Fett-Gehalt | 40
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,5
g |
| Protein-Gehalt | 10,4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 700 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0,2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Blini mit Forellenkaviar
Blini mit Forellenkaviar sind reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Joghurt-Crêpes mit Fruchttüte
Joghurt-Crêpes mit Fruchttüte – die perfekte Jause für den Schulanfang: Die Tüte voll gefüllt mit Früchten ist hier gleich mit dabei.
Bunte Bowl mit Lachsforelle
Diese bunte Bowl mit Lachsforelle, Vogerlsalat, Ei und Fenchel ist rasch zubereitet. Sie ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 sowie Omega-3-Fettsäuren.
Erdäpfel-Kaffee-Nusskipferln
Brot und Gebäck mit Erdäpfeln im Teig ist saftig und von feinem Geschmack.
Honiggesüßtes Champagnerbrot
Dieses feinporige Brot aus Weizenmehl wird mit etwas Honig gesüßt und mit Champagner vollendet.
