Kalbsbraten
Fabelhaftes festliches Kalbsgericht!
#Rezept-Nr.: 11258
Bewertungen
Kalbsragout
vom Montafoner Milchkalb
Beschreibung der Zubereitung
Für das Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb das in große Stücke geschnittene Kalbfleisch im heißen Fett rundum anbraten.
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und mitbraten, nach ca. 10 Minuten das Paradeisermark dazugeben und würzen.
Alles gut umrühren und zugedeckt leicht schmoren lassen, nach 15 Minuten ein wenig Suppe dazugießen, dann ca. 60 Minuten weiterköcheln lassen. Wenn das Kalbfleisch weich ist, Obers oder Crème fraîche, Zitronensaft und den Weißwein unterrühren. Das Kalbsragout vom Montafoner Milchkalb servieren.
Kochen & Küche Dezember 2014,
Rezept: Montafoner Bäuerinnen, Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 397
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 4.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 173
mg |
| Fett-Gehalt | 21.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 886
g |
| Protein-Gehalt | 46.7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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