Schilcherstrauben
Schilcherstrauben oder Weinstrauben, wie sie auch heißen, sind eine typische süße Festtagsspeise.
#Rezept-Nr.: 16772
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Brotpudding
mit Rosinen
Beschreibung der Zubereitung
Für den Brotpudding mit Rosinen die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und mit Butter bestreichen, in die mit Butter ausgestrichenen Förmchen schlichten.
Für den Guss das Obers aufkochen und etwas einreduzieren lassen, danach auskühlen lassen.
Die Eier trennen, die verquirlten Eidotter, die Milch, den Vanillezucker und das Salz zum Obers geben und unter ständigem Rühren aufkochen, zuletzt den Zucker zugeben und abkühlen lassen.
Die Eiklar zu Schnee schlagen und unter die Dottermilch heben, etwas von dieser Sauce beiseitestellen, die restliche Sauce über die Semmelscheiben gießen.
Anschließend die Puddingportionen mit Rosinen bestreuen und im auf 140 °C vorgeheizten Backofen im Wasserbad ca. 30 Minuten garen.
Die Puddingportionen aus den Formen stürzen, mit der leicht erwärmten Marillenmarmelade bestreichen und auf vorgewärmte Teller setzen, zuletzt mit Staubzucker bestreuen.
Die zurückbehaltene Sauce kurz aufkochen und den Brotpudding mit Rosinen damit umgießen.
Kochen & Küche März 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 815
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 56,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 394
mg |
| Fett-Gehalt | 59,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,6
g |
| Protein-Gehalt | 15,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4,5
|
Kommentare
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