Rezepte Christoph Gollenz

Shortribs sieben Stunden im Smoker gegart und super saftig. 

Für dieses herrliche Gericht braucht man nur zwei Zutaten: Tafelspitz und Salz. Empfehlenswert ist, für das Picanha einen Tafelspitz mit guter Fettauflage zu verwenden, der auch gut gereift sein soll.

Stanglfisch oder Stangöfisch - das Original aus dem Salzkammergut

Fisch vom Grill – auf der Salzplanke indirekt gegrillt für ein besonders saftiges Ergebnis. 

Aus dem Buch "Goli grillt Fisch & Meeresfrüchte"