Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 8643
Bewertungen
Scharfe Steaks
mexikanische Art
Beschreibung der Zubereitung
Für die scharfen Steaks mexikanische Art Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein würfelig schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden; Chilischoten, Knoblauch, Petersilie, Zwiebel, Essig, Olivenöl und Salz zu einer Sauce vermischen.
Faschiertes mit Dotter und Semmelbröseln vermengen; mit etwas Salz, Cayennepfeffer und Tabasco-Sauce würzen; aus der Fleischmasse 4 Steaks formen; Öl in einer Pfanne erhitzen; die Steaks einlegen und an beiden Seiten gleichmäßig braten; die Steaks auf Tellern mit Grill-Butter und Bratkartoffeln anrichten; die Sauce in Tortillas füllen und zu den scharfen Steaks mexikanische Art servieren.
Kochen & Küche Februar 2003
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