Geflügelleberparfait mit Schilchermarmelade
Das Geflügelleberparfait mit der Schilchermarmelade als Fingerfood zu frischem Brot oder Gebäck reichen.
#Rezept-Nr.: 9602
Bewertungen
Hühnersalat
mit Ananas
Beschreibung der Zubereitung
Für den Hühnersalat mit Ananas die Hühnerbrüstchen und die Keulen in der Geflügelbouillon pochieren; danach auskühlen lassen; die Ananas halbieren und aushöhlen; das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden; einige schöne Stücke für die Garnierung beiseite geben; Crème fraîche, Mayonnaise und Gewürze in einer Glasschüssel mit dem Orangensaft gut verrühren.
Das Hühnerfleisch in gleich große Würfel schneiden und mit den Ananasstücken und der Sauce vermischen; danach kurz ziehen lassen; anschließend den Salat in die Ananashälften oder in gekühlte Glasschüsseln geben und den Hühnersalat mit Ananas mit den bereitgehaltenen Ananasstücken garnieren.
Kochen & Küche Juni 2005
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