Vanillekipferl mit gerösteten Nüssen
Ein Klassiker auf dem Keksteller: Vanillekipferl! Die gerösteten Haselnüsse verleihen diesen Kipferln eine ganz besonders aromatische Note.
#Rezept-Nr.: 10848
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Apfel-Cremeschnitte
Apfeltiramisu
Beschreibung der Zubereitung
(Wartezeit 4 Std.)
Für das Biskuit die Eier mit Kristallzucker schaumig schlagen, Maizena, Mehl und Backpulver vermischen, einsieben und vorsichtig unterheben.
Eine Auflaufform (20 x 15 cm) mit Backpapier auslegen, Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C 20 Minuten backen, auskühlen lassen, aus der Form stürzen und waagrecht halbieren.
Die Apfelspalten mit 10 g Kristallzucker und dem Apfelschnaps 5 Minuten dünsten, auskühlen lassen.
Für die Creme die Gelatine im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und leicht erwärmen, Eier trennen, die Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Die Eidotter mit dem Kristallzucker schaumig rühren, Mascarpone und Gelatine einrühren, dann den Schnee vorsichtig unterheben.
Einen Biskuitboden wieder in die Form legen, die Hälfte der gedünsteten Äpfel darauf verteilen und die halbe Menge der Creme daraufstreichen, diesen Vorgang mit dem zweiten Biskuitboden und der zweiten Hälfte der Äpfel bzw. Creme wiederholen.
Die Form für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Rezept: Kochen & Küche Februar 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 331
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 34,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 131
mg |
| Fett-Gehalt | 17,5
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,0
g |
| Protein-Gehalt | 7,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 3
|
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