Vielseitige Pilzrezepte

Neue Rezepte für Pilzliebhaber

Die Pilzsaison hat heuer besonders früh begonnen, eifrige Sammler klauben schon seit Juni Eierschwammerln, Steinpilze & Co in ihre Körbe. Aber nicht nur Köstlichkeiten aus dem Wald tischen wir diesmal auf. Auch Champignons, Austernpilze oder Shiitakepilze sind köstliche Zutaten für allerlei Schwammerlgerichte, ob knusprig gebacken, im Reis oder als knackiger Salat. Auch für den Vorratsschrank ist etwas dabei!

Foto: Mona Lorenz

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Die Rezepte

	Apfeltäublingsuppe mit Schwarzbrotwürfeln
	Austernpilz-Schnitzel mit Erdäpfel-Gurken-Salat
	Schwammerl-Kürbis-Salat
	Wiesenchampignon-Reis mit Pfefferoni und Kräutern
	Krautroulade mit Schwammerlfülle
	Eingelegte Mischpilze