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Frühlingshafte Bärlauchrezepte
In Mischwäldern bedeckt um diese Jahreszeit ein grüner Teppich den Waldboden. Bärlauchgrün, wohin man schaut! Fleißige Sammler wissen diese Frühlingsgabe der Natur zu schätzen und pflücken eifrig das nach Knoblauch duftende, herrlich aromatische Wildgemüse.
Alles über das Sammeln und Verarbeiten sowie die gesundheitlichen Vorzüge des grünen Schatzes finden Sie hier. Hier finden Sie neue Rezeptideen, denn aus Bärlauch kann man mehr als nur Suppen oder Aufstriche machen!
Die Rezepte
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Hirse-Bärlauchsalat mit gebackenem Ziegenkäse Foto: Mona Lorenz |
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Bärlauchspätzle mit Apfelspalten im Speckmantel Foto: Mona Lorenz |
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Gemüsepuffer mit Bärlauchdip und geräuchtem Saibling Foto: Mona Lorenz |
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Spargeltarte mit Bärlauch und Schinken Foto: Mona Lorenz |
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Foto: Mona Lorenz |
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Foto: Mona Lorenz |
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Bärlauchstrudel mit Erdäpfeln und Schafkäse Foto: Mona Lorenz |
Kochen & Küche April 2018
