Die besten Tipps zum Einkochen

• Sauberkeit aller verwendeten Gegenstände ist das oberste Gebot!
• Achten Sie auf einwandfreie Qualität aller verwendeten Zutaten! Obst sollte nicht überreif sein. 
• Kaufen Sie neue Deckel! Diese sind in der Anschaffung günstig (zwischen 5 und 15 Cent pro Stück), sauber, dicht und nicht rostig.
• Verwenden Sie keine Holzlöffel oder -bretter, da diese meist nicht keimfrei sind.
• Legen Sie sich vor der Zubereitung alle benötigten Gegenstände parat.
• Ein heiß abgefülltes Glas verträgt nur warmes Wasser, niemals kaltes Wasser (und umgekehrt), hier 
• können schnell Spannungsrisse im Glas auftreten (Verletzungsgefahr!).
• Achten Sie beim Öffnen Ihres Glases auf das „Plopp“! Es ist ein Zeichen dafür, dass der Inhalt richtig pasteurisiert bzw. sterilisiert wurde und genießbar ist: Beim Einkochen der abgefüllten Gläser bildet sich Wasserdampf, der aus dem Glas entweichen kann, aber Luft kann
• nicht in das Glas hinein, wodurch ein Vakuum entsteht.

Aus dem Buch "Das 1x1 des Einkochens"

ISBN 978-3-7020-1650-0 Nikolaus Tomsich / Felix Büchele DAS 1 x 1 DES EINKOCHENS „Einrexen“ & „Einwecken“ leicht gemacht 256 Seiten, durchgehend farbig bebildert, 16,5 x 24 cm, Hardcover € 24,90 HIER BESTELLEN!

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