Gegendtaler Kirchtagssuppe mit Reindling.
Safran Rezepte
Kochen und Backen mit dem edlen Gewürz
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt und wird aus den intensiv roten Blütenfäden einer besonderen Krokus-Art gewonnen, die im Herbst violett blüht. Mit dem edlen Gewürz kann Kuchen oder Reis sowohl eine intensiv gelbe Färbung als auch eine interessante Würznote verliehen werden, schon einige wenige Safranfädchen reichen dazu aus. Geschmacklich passt Safran besonders gut zu Fisch und Reis, so kommt es zum Beispiel bei der Zubereitung der berühmten spanischen Paella zum Einsatz. Von indischen Reisknödeln über Safransauce bis zu Safranbutter, hier finden Sie unsere beliebtesten Safran Rezepte zum Kochen und Backen mit Safran.
Die Zucchiniterrine mit roter Paprikasauce kann man als warme Vorspeise mit einem gemischten Salat servieren.
Dieses Gericht aus der TCM-Küche befeuchtet bei Trockenheit, wirkt erfrischend, stärkt Magen, Darm und Lunge, entwässert, entgiftet und bringt Stagnationen in Bewegung.
