Germknödel mit Vanillesauce
Wer liebt ihn nicht, den klassischen Germknödel mit Vanillesauce? Gleich nachkochen und in Erinnerungen schwelgen!
Almhütten Rezepte
Bodenständige Rezepte von der Alm
Das Kochen & Küche Team sucht such jährlich eine bestimmte Region aus und macht für Sie dort Almhütten ausfindig, die nach oftmals nur in der Familie und mündlich überlieferten Rezepten kochen und ihren Gästen für die Gegend typische Speisen auftischen.
Im Sommer 2016 waren wir im steirischen Salzkammergut unterwegs – im vielgerühmten, allseits bekannten und beliebten Ausseerland. Die vielen Almhütten sorgen dafür, dass kein Wanderer hungrig von seiner Tour zurückkommt.
Jene, die die Almschmankerln nicht vor Ort verkosten können, finden viele Almhütten Rezepte zum Nachkochen daheim. Probieren Sie diesen Schwarzbeerreindling, Gekrendelte Nudeln mit Eierschwammerlfülle oder Steirerkäsnockerln.
Dennoch empfehlen wir jedem, der Freude daran hat, das „Alm-Feeling“ in echt zu erleben: Wandern ist Balsam für die Seele, auf diese Weise kann man der Hitze der Niederungen entkommen. Und Hütten mit typischen Spezialitäten findet man in den meisten Almregionen Österreichs! Wir haben die besten Almhütten und Hüttengaudi Rezepte hier für Sie zusammengestellt.
Buchtipp: Das Ausseer-Land-Kochbuch
Rezepte
Ofenerdäpfel mit Sour Cream
Man kennt sie im Sommer frisch aus der Glut vom Lagerfeuer oder im Winter gefüllt mit Sauerrahmdip – Ofenerdäpfel schmecken einfach gut!
Holzknechtpfandl
Die alpenländische Küche zeichnet sich durch die häufige Verwendung von Pfannengerichten aus – so wie im Rezept Holzknechtpfandl.
Speckknödel mit Kraut
Diese Speckknödel kann man statt mit Kraut auch in der Suppe genießen.
Sauerkraut-Erdäpfel-Rösti
Sauerkraut ist ein wahres Superfood: Die Milchsäurebakterien haben einen positiven Einfluss auf unser Verdauungssystem.
Laktosearme Käsespätzle
Diese Käsespätzle werden mit Wasser statt Milch und mit gut gereiftem Käse hergestellt und sind daher laktosearm.
