Schnelle Fru-Frei-Müsliriegel

Für die schnellen Fru-Frei-Müsliriegel die Sesamkörner und Flocken mischen und in einer Pfanne kurz trocken rösten, bis sie zu duften beginnen. Kokosöl in einem Topf schmelzen, Reissirup hinzufügen, einmal kurz aufkochen lassen, beiseitestellen. Alle trockenen Zutaten bis auf die Mandeln in einer Schüssel mischen, Rosenwasser sowie Sirup-Kokosöl-Mischung hinzufügen und gut vermengen.

Eine Backform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Erdmandelmehl ausstreuen, die Masse daraufgeben und zu einer leicht rechteckigen Form ausstreichen, das geht am Besten mit einem Esslöffel oder mit angefeuchteten Fingern. Das Blech ca. 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse leicht fest geworden ist.

Mit einem scharfen Messer zuerst vorsichtig halbieren und dann waagrecht dreimal durchschneiden, sodass acht Riegel entstehen, auf jeden Riegel 2 Mandeln legen und leicht andrücken. Das Blech ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, die Riegel werden fester, bleiben jedoch etwas weich. Die schnellen Fru-Frei-Müsliriegel entweder sofort genießen oder kühl und trocken in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Mohn und Rosenwasser verleihen den Riegeln einen leicht orientalischen Hauch. Wer Kokosöl nicht mag, verwendet Butter. Erdmandeln haben außer dem Namen nichts mit Mandeln gemein. Sie gehören zur Familie der Gräser und sind durch ihren hohen Kohlenhydratanteil von Natur aus süß.

Kochen & Küche April 2017

Rezept: Mareike Haas