Blätterteigröllchen

1. Für die Fülle für die Blätterteigröllchen mit Olivenpaste die Oliven sehr fein hacken, das Basilikum waschen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Oliven, Käse, Basilikum, Knoblauch und Öl zu einer Paste vermischen. 

2. Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche auslegen, mit dem Nudelwalker etwas ausrollen und der Länge nach halbieren.

3. Die beiden Teigplatten mit verquirlten Eidottern bestreichen, jeweils die Hälfte der Fülle dünn daraufstreichen (oben einen schmalen Rand lassen). Die Teigplatten wie dünne Strudel einrollen und diese Rollen schräg in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.

4. Die Blätterteigröllchen mit Olivenpaste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Tipp: 

Servieren Sie diese mit Olivenpaste gefüllten Blätterteigröllchen als Fingerfood zum Aperitif. 

Enthalten in Kochen & Küche Dezember 2017