Schwammerlgröstl

Die Erdäpfel in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Schwammerln putzen und je nach Größe
halbieren oder vierteln.

Jungzwiebel putzen, unter fließendem kaltem
Wasser abwaschen, abtrocknen und fein
schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden.

In einer geeigneten Pfanne das Olivenöl erhitzen
und die Erdäpfel anbraten, mit Salz und
Pfeffer würzen.

Schwammerln zugeben und ca. 5 Min. mitbraten.
Die Petersilie zugeben, gut durchschwenken
und abschmecken.

Bergkäsescheiben darauflegen und das Gröstl
bei starker Oberhitze im Backofen (oberste
Schiene) gratinieren.

Als Beilage schmeckt grüner Salat sehr gut.