Schneemonde

Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.

Danach den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Monde ausstechen.

Die Monde auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Hälfte der Monde mit Schneemasse bestreichen, dann alle Monde im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Heißluft: 180 °C) ca. 8–10 Minuten backen.

Für die Schokoladenglasur Kochschokolade und Ceres soft über Wasserdampf schmelzen lassen.

Die ausgekühlten Monde mit Marmelade bestreichen, zusammensetzen und die Spitzen in Schokolade tauchen.

Kochen & Küche / 12 / 2012

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Zutaten für ca. 140 Stück Person(en)

450 g	glattes Mehl
300 g	Butter
150 g	Staubzucker
1-2	Eidotter
	etwas abgeriebene Zitronenschale unbehandelt
3	Eiklar
260 g	Staubzucker
	Ribiselmarmelade
300 g	Kochschokolade
30 g	Ceres Soft

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Zutaten für ca. 140 Stück Person(en)

450 g	glattes Mehl
300 g	Butter
150 g	Staubzucker
1-2	Eidotter
	etwas abgeriebene Zitronenschale unbehandelt
3	Eiklar
260 g	Staubzucker
	Ribiselmarmelade
300 g	Kochschokolade
30 g	Ceres Soft