Putenröllchen

Die Putenschnitzel klopfen, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, den gewaschenen und trocken geschleuderten Bärlauch dazugeben und so lange dünsten, bis er zerfällt, dann vom Herd nehmen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Die vorbereiteten Putenschnitzel auf einer Seite mit dem Bärlauch belegen, danach zu Rouladen aufrollen und dicht nebeneinander geschlichtet (Nahtstelle nach unten) in eine gut gebutterte Auflaufform setzten.
Mit Butterflocken belegen, danach im vorgeheizten Rohr bei 180–200 °C braten, bis sich eine leicht braune Kruste gebildet hat.
Die Rouladen einmal quer aufgeschnitten auf Tellern anrichten und mit Butterreis servieren (den Bratensaft aus der Form darüberträufeln).

Tipp: Anstatt mit Bärlauch kann man dieses Gericht auch mit Blattspinat (mit reichlich Knoblauch gewürzt) zubereiten!

Rezept: Gerd Wolfgang Sievers