Omelette-Küchlein

Für den Teig für die Omelette-Küchlein mit Ribiseln alle Zutaten der Reihe nach in einer Schüssel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die Ribiseln waschen, abtropfen lassen und verlesen. In einer Pfanne etwas Öl und Butter erhitzen, mit einem kleinen Schöpfer kleine Teigmengen in die Pfanne geben, eventuell ein bisschen verteilen und kurz anbacken, mit Ribiseln bestreuen, dann wenden und fertig backen, herausnehmen, warm stellen und so fortfahren, bis Teig und Ribiseln aufgebraucht sind. Die fertigen Omelette-Küchlein auf einer Platte anrichten, nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.

Kochen & Küche Juli/August 2018