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#Rezept-Nr.: 19425
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Mit Grünkernrisotto gefüllte Paprika
Beschreibung der Zubereitung
Die Grünkerne über die Nacht einweichen lassen und am Tag der Zubereitung in Salzwasser kochen.
Die Jungzwiebeln in Streifen schneiden, in Olivenöl anschwitzen und die Grünkerne darunter mischen. Mit der Hälfte des Weins und der Hälfte der Gemüsesuppe aufgießen und etwas köcheln lassen, wobei sich die Flüssigkeit einreduzieren soll. Dann den geriebenen Käse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grünkern in die ausgehöhlten (von Kernen und weißen Adern befreite) Paprika füllen und anschließend in eine Auflaufform stellen. Den Rest des Weines und der Gemüsesuppe dazu geben und mit Alufolie zudecken.
Ca. 10 min zugedeckt im Backrohr bei 180°C backen lassen, dann nochmals ca. 10 min offen backen, bis sich eine schön braune Kruste gebildet hat.
