Matjestatar mit Fisolen

Die Fisolen in kochendem Salzwasser kernig kochen, abseihen, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Essig, Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren, Fisolen zugeben, vermischen und ziehen lassen.

Matjesfilets, Äpfel und Senfgurken in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen. Abschmecken und mit den Fisolen auf Tellern anrichten.