Mangosalat mit Erdnüssen

Zubereitung (25 Min.)

Mangos mit einem scharfen Messer so teilen, dass der eine Teil nur aus Fruchtfleisch besteht 

Vom größeren Teil den Kern vorsichtig herausschneiden-

Das Fleisch vom Kern lösen, in kleine Stücke schneiden.und in eine Schüssel geben.

Den kleineren Mangoteil kreuz und quer einschneiden und dekorativ formen.

Die Jungzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden.

Paprika waschen, putzen und in kleinen Streifen schneiden. Alle Zutaten in die Schüssel zum Mangofleisch geben und gut vermischen, würzen und abschmecken. Salat in die ausgehöhlten Mangohälften einfüllen.

Den Salat mit den dekorativ geformten Mango-Hälften servieren.