Mandelstangerln

Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Mürbteig verarbeiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.

Teig etwa 3 mm dick ausrollen und Stangerln ausstechen.

Die Stangerln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eiklar bestreichen, mit Mandelstiften oder gehackten Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Heißluft 160 °C) ca. 10–15 Minuten goldgelb backen.

Die ausgekühlten Stangerln mit Marmelade zusammensetzen und die beiden Enden in Schokolade tauchen.

K&K / 12 / 2012