Hühnergeschnetzeltes mit Oliven

Zubereitung (20 Min.)

Die Filets in etwa 1 cm breite und 5 cm lange Streifen schneiden, die Zwiebel schälen und fein schneiden, Knoblauchzehen schälen und entweder in feine Scheiben schneiden oder pressen, die Tomaten würfeln sowie die Oliven halbieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin ca. 2 Minuten anbraten, wenden und 1 Minute weiter braten.

Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Oliven dazugeben und ebenfalls kurz durchrösten. Nun alles mit Hühnersuppe ablöschen und mit etwas Zitronensaft säuern.

Kräuter grob hacken und unter das Hühnergeschnetzelte rühren, 10 Minuten köcheln lassen, mit Obers verfeinern und abschmecken.

Dazu passen in Butter geschwenkte Bandnudeln.