Gegrilltes Schweinskotelett mit buntem Gemüse

Zubereitung (40 Min., Wartezeit 1 Tag zum Marinieren)

Schweinskoteletts am Vortag mit Olivenöl einstreichen und mit Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Koteletts am Rost oder Grill langsam bei nicht zu starker Hitze beidseitig ca. 10 Minuten braten.

Das Gemüse waschen, putzen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden.

In einer geeigneten Pfanne das Olivenöl erhitzen, Gemüse mit Knoblauch vermischen und zügig braten (es sollte nicht zu viel Saft lassen).

Zum Schluss mit Thymian, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Die Koteletts mit dem Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten.