Gebackene Zwetschgen auf Zimt – Ingwerschaum

Die Zwetschgen halbieren, entsteinen, mit Rum beträufeln und mit etwas Zimt bestreuen.

Die Eier trennen, aus Dottern, Mehl, Zucker, Weißwein, Obers und Milch einen Backteig rühren. Ei zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. 

Die Zwetschgen zuerst in Mehl wenden und anschließend durch den Back Teig ziehen.

In heißem Fett goldbraun aus backen.

½ l Obers in einen Sahneboy füllen, Zimt, Ingwerpulver und Staubzucker dazugeben. Wie gewohnt aufschlagen.

Den Zimt – Ingwerschaum zu den ausgebackenen Zwetschgen anrichten.