Frittaten

1. Die Zutaten verquirlen, sodass ein dünnflüssiger Teig entsteht.

2. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, dann Teig eingießen, diesen in der Pfanne verteilen, sodass der Pfannenboden möglichst dünn mit Teig überzogen ist.

3. Wenn die Unterseite schön gebräunt ist, wenden und die zweite Seite goldgelb backen.

4. Fertige Palatschinken auf Tellern stapeln (der Teig reicht für etwa 10 dünne Palatschinken).

5. Nach dem Abkühlen die Palatschinken zusammenrollen, in feine Streifen schneiden und mit der heißen Rindsuppe, mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreut, servieren.

ISBN 978-3-7020-1666-1
Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Hg.)
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