Fleischrestlaufstrich

Foto: Andrea Jungwirth

Beschreibung der Zubereitung

• Das ausgekühlte Rindfleisch sehr klein schneiden oder faschieren.

• Mit dem Topfen, der fein gehackten Zwiebel, dem Senf, dem Sauerrahm und den Essiggurkerln verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken (gekochtes Rindfleisch verträgt etwas mehr Senf, Salz und Pfeffer als gebratenes) und zum Schluss den fein geschnittenen Schnittlauch unterrühren.

• Frisch zubereitet mit Schwarzbrot oder beliebigem Gebäck servieren oder zum Verschenken bzw. zur Aufbewahrung im Kühlschrank in sterilisierte Schraubverschlussgläser füllen (hält gekühlt 3–4 Tage).

Kochen & Küche / 6 / 2020

Inhaltsstoffe

Bezeichnung	Menge
Kalorien	141 kcal
Kohlenhydrat-Gehalt	13,1 g g
Cholesterin-Gehalt	2 mg mg
Fett-Gehalt	23,3 g g
Ballaststoff-Gehalt	6,4 g g
Protein-Gehalt	12,2 g g
Gesättiger Fett-Gehalt	g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt	mg
Zucker-Gehalt	g
Transfett-Gehalt	g
Ungesättigter Fett-Gehalt	g
Broteinheiten	0,5

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Zubereitungsdauer

15 Minuten Vorbereitung +

0 Minuten Kochen =

15 Minuten Gesamt

Zutaten

150 g	gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch (oder kalter Rindsbraten)
100 g	Topfen (20 % F. i. Tr.)
0,5	Zwiebel
0,5 EL	Senf
2 EL	Sauerrahm
2	Essiggurkerl
	Salz und Pfeffer
0,5 Bund	Schnittlauch

Zubereitungsdauer

15 Minuten Vorbereitung +

0 Minuten Kochen =

15 Minuten Gesamt

Zutaten

150 g	gekochtes und ausgekühltes Rindfleisch (oder kalter Rindsbraten)
100 g	Topfen (20 % F. i. Tr.)
0,5	Zwiebel
0,5 EL	Senf
2 EL	Sauerrahm
2	Essiggurkerl
	Salz und Pfeffer
0,5 Bund	Schnittlauch