Erdäpfel-Karottenpüree-Vulkan mit Würstchen und Wunderkerzen

Erdäpfeln schälen, vierteln, in Salzwasser zugedeckt weich kochen, abseihen, heiß am Herd oder im vorgeheizten Backofen ausdampfen lassen, bis sie ganz trocken sind. Sofort durch ein feines Sieb oder eine Erdäpfelpresse pressen.

Karotten waschen, schälen und grob raspeln. In leicht gesalzenem Wasser kernig kochen. Abseihen und zu den Erdäpfeln geben.

Die Butter mit der Milch erhitzen und mit einem Schneebesen zügig in die Erdäpfel-Karotten-Masse einrühren. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und warm stellen.

Paradeiserragout (oder Ketchup) erhitzen und bereitstellen.

Die Würstchen in 3 cm lange Stücke schneiden und an den Enden kreuzweise einschneiden. In einer beschichteten Bratpfanne kurz anbraten, bis sich die Enden aufrollen.

Auf einer vorgewärmten Platte aus der Hälfte des Pürees einen Hügel formen, ein Wasserglas für die Wunderkerzen als Vulkankrater auf der Mitte des Hügels platzieren, und mit der zweiten Hälfte des Pürees den Vulkankegel fertig formen (das Wasserglas muss rundherum mit Püree bedeckt sein).

Den Vulkan mit den gebratenen Würstchen belegen und mit Paradeiserragout (oder Ketchup) als Lava dekorieren. Die Wunderkerzen in das Glas stellen und anzünden: Kinderaugen leuchten, und das Essen macht gleich noch mal so viel Spaß!

Tipp: Anstatt die Karotten zu raspeln, kann man sie auch in Scheiben schneiden, kochen und ebenfalls passieren, bevor man sie unter das Erdäpfelpüree mischt.