Eisrauten

Die Zutaten für den Teig auf einer kalten Arbeitsfläche rasch zu einem Teig verarbeiten.
Für die „Eis“-Glasur Eiklar mit Staubzucker glatt rühren.

Teig ca. 4 mm dünn auswalken, mit der „Eis“-Glasur bestreichen, mit einem leicht befeuchteten Teigrad Rauten (ca. 3 x 3 cm) ausradeln.

Die Rauten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C ca. 10–12 Minuten backen.

Kochen & Küche / 12 / 2012