Dörrobst-Schokoladeknödel

Zubereitung (30 Min., Wartezeit 1 Std.)

1. Foto: Dörrobstknödel-2.eps

1. Für den Teig Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Topfen einarbeiten. Danach das Ei, Vanillezucker, Rum, Zitronen- und Orangenschale einrühren und abschließend die Semmelbrösel unterheben. 1 Std. rasten lassen.

2. Foto: Dörrobstknödel.eps

2. Für die Fülle zunächst das Dörrobst klein schneiden und Obers mit Schokolade über Wasserdampf schmelzen.

3. Foto: Dörrobstknödel-4.eps

3. Dörrobst mit der geschmolzenen Schokolade gut vermischen und kalt stellen.

4. Foto: Dörrobstknödel-6.eps

4. Die Fülle in einen Dressiersack mit glatter Tülle (oder in ein Plastiksackerl mit abgeschnittener Spitze) füllen und kleine Kugeln auf Backpapier aufspritzen.

5. Foto: Dörrobstknödel-7.eps

5. Den Teig in kleine Stücke portionieren, die Kugeln mit den Teigstücken gut umschließen und zu Knödeln formen.

6. Foto: Dörrobstknödel-4.eps

6. In einem Topf gezuckertes Wasser aufkochen lassen und die Knödel darin ca. 8 Minuten köcheln lassen.

7. Foto: Dörrobstknödel-3.eps

7. Butter in einer geeigneten Pfanne schmelzen und die Semmelbrösel mit Zimt darin goldbraun rösten.

Knödel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in den Brösel wenden. Danach Knödel auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.