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#Rezept-Nr.: 19421
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Broccoli Salat mit Speck - Schwarzbrotkrusteln
Beschreibung der Zubereitung
Den Broccoli in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und mit der Marinade übergießen.
Die Schwarzbrotscheiben mit Olivenöl bestreichen und im Rohr bei 180°C, braunbacken.
Die Speckscheiben in ein bisschen Schmalz (oder Öl) kross braten.
Marinade: Zitronensaft, Zucker, Salz und Wasser nach Geschmack verrühren, danach das Olivenöl mit dem Schneebesen darunter rühren.
Broccoli in einen Suppentellergeben und mit der Marinade übergießen und jeweils mit 2 gebähten Brotscheiben belegen, den kross gebratenen Speck darauf anrichten.
Über die Speck- und Schwarzbrotscheiben reichlich Pfeffer aus der Mühle mahlen.
Tipp: frischen Parmesan darüber hobeln.
