Beerenschmarn in Zitronencaramel

Aus den Zutaten einen homogenen Teig herstellen und den Schnee unterrühren.

Die Masse in eine Pfanne geben und mit den Beeren bestreuen. Zudecken auf dem Herd bei Mittelhitze ca. 8 – 10 min backen. Wenden und in weiteren 8-10 Minuten fertig backen.

Fertigen Schmarren mit zwei Gabeln zerreißen. Aus 40g Butter und 40 g Zucker einen Karamell herstellen, diesen mit fein abgeriebener Zitronenzeste (ca. 2-3 TL) verfeinern. Schmarren im Zitronenkaramell wenden.

Mit Staubzucker bestreut auftischen.