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#Rezept-Nr.: 19565
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Apfel-Kren-Suppe
mit Räucherfisch
Beschreibung der Zubereitung
Äpfel waschen, entkernen und grob würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein hacken.
Die Butter in einer Kasserolle zergehen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, mit Mehl stauben und durchrühren, mit Apfelsaft und Obers aufgießen.
Kren und Essig hinzufügen, unter Rühren aufkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Apfelwürfel dazugeben und alles etwa 10 Minuten bei Mittelhitze köcheln lassen.
Geschnittenen Räucherfisch auf 4 Teller verteilen und die heiße Suppe darübergießen. Mit frisch gerissenem Kren und Kresse ausgarniert servieren.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
