Wird auch im Backofen gerext?

Neben Kompott, Marmelade & Co. lassen sich auch Küchlein im Glas und vieles andere mehr - quasi frisch aus dem Ofen zaubern. Dazu ein etwas tieferes Backblech etwa 1-2 cm hoch mit Wasser befüllen und die Rexgläser so dar auf platzieren, dass sich diese gegen - seitig nicht berühren. So vermeidet man Spannungsrisse. Das Backblech wird auf die unterste Ebene geschoben. Verwendet man mehr als ein Blech, unbedingt darauf achten, dass immer noch genügend Abstand nach oben zu den Heizstäben eingehalten wird.

Die unmittelbare Hitzeeinwirkung kann sonst den Dichtring verformen. Oftmals führt überdies die starke und rasche Hitzeentwicklung bei modernen Umluftöfen zu einer Überbeanspruchung der Dichtringe. Um diese zu schützen, deckt man die Gläser zusätzlich mit nassen Küchentüchern ab. Den Ofen sollte man dabei stets im Auge behalten. Gläser im geschlossenen Ofen noch 30 Minuten abkühlen lassen.