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hier bestellen!Karamell
ganz einfach selbst gemacht
Die Herstellung braucht etwas Zeit, doch die köstlichen Karamell-Würfel können sowohl als Nascherei verzehrt, als auch zu Glasur für Torten, Kuchen und Schnitten weiterverarbeitet werden.
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* genussvoll
* glutenfrei
Zutaten für ca. 1 kg
500 ml Obers
200 ml Milch
600 g Kristallzucker
3 EL Eiswasser
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Nährwerte je 100 g
Energie: 317 kcal
Eiweiß: 1,4 g
Kohlenhydrate: 46,4 g
Fett: 13,9 g
Broteinheiten: 4 BE
Ballaststoffe: 0 g
Cholesterin: 42,1 g
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Zubereitung (ca. 60 Min., Wartezeit ca. 2 Std.)
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1. Obers, Milch und Kristallzucker in
eine weite Pfanne geben.
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2. Aufkochen lassen, dabei ständig umrühren.
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3. Die Masse muss 1 Stunde bei geringer Temperatur köcheln (nie aufhören zu rühren!), bis sie hellbraun und dicklich wird.
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4. Kurz vor Schluss, wenn es sehr schwer wird, zu rühren, das Eiswasser beigeben.
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5. Dann noch 2 Minuten weiterrühren.
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6. Masse auf ein befettetes Blech streichen, halb erstarren lassen.
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7. Erstarrte Masse auf dem Backblech in 2 cm große Würfel schneiden.
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8. Karamell ca. 2 Stunden auskühlen lassen und danach die Würfel auseinanderbrechen.
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- Die Karamell-Würfel trocken in einer Dose aufbewahren.
- Man kann sie als Bonbons genießen oder zum Glasieren von Torten und Schnitten verwenden. Zum Beispiel für unsere Pflaumenschnitten mit Karamell-Überzug.
- Dafür die Würfel schmelzen und je nach Rezept weiterverarbeiten.
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Allerheiligenstriezl selber flechten
