Magazin Ausgabe April 2016

Frühlingsgrün am Teller

Die Welt ist grün, drum lasst uns in die Wälder ziehen, heißt es im bekannten Lied „Veronika, der Lenz ist da“ von den Comedian Harmonists. Wir haben uns das zu Herzen genommen und suchen im April auf Wiesen und Feldern, im Wald, aber auch im Garten nach unseren Zutaten. Das Frühlingsgrün kommt in Form von frischen Kräutern, wild wachsendem Bärlauch und essbaren Blüten auf unsere Teller.

Wir starten schon in die Grill-Saison mit Grillweltmeister Christoph Gollenz und seinem Buch „Goli grillt Basics“. Ob erfahrener Hobbygriller oder Einsteiger, Gollenz spannt den Bogen von einfachen Grundlagen zu ausgefallenen Kreationen. Wem das nicht reicht, der wird sicher hier fündig: Grillen-Rezepte, Steak richtig braten

Außerdem gibt es in der April-Ausgabe süße und pikante Varianten von Palatschinken, Omeletts & Schmarren.

Frühlingskur mit der tollen Knolle: Alles zum Thema abnehmen und entgiften mit Erdäpfeln finden Sie in unserer Rubrik „Gesund genießen“.

• Dies & Das

• Leserservice: Leserreaktionen (Fragen & Anregungen zu Omas Suppenstrudel), Aufbewahrung von frischen Kräutern

• Sie wünschen, wir kochen: Leberwurst

• Kräuter selber ziehen (Kleine Kräuterkunden - Kräuter selber ziehen)

• Kochen & Küche-THEMA – Frühlingskräuter (Kochen mit Kräutern): Wildkräutersuppe mit Erdmandelhäubchen, Kräuter-Schinken-Soufflé, Bärlauchlasagne …

• Bäuerinnen kochen…schnelle süße und pikante Gerichte: Leichte Frühlingspizza, pikanter Karotten-Ingwer-Kuchen, falscher Topfen-Serviettenknödel mit Erdbeer-Rhabarber-Röster …

• Nudeln, Nockerln & Spätzle: Glasnudeln mit fruchtig-scharfem Gemüse, überbackene Nudeln mit Wurzelgemüse und frischen Kräutern, Haselnussnockerln …

• Kochschule – selbst gemachte Nudeltascherln: Nudeltascherln mit Zitronen-Zucchini-Fülle

• Saucen zu Teigwaren: Österzola-Walnuss-Sauce, Sardinen-Knoblauch-Sauce …

• Grillen mit dem Weltmeister (Goli grillt Basics): Jerk Pork, Goldbrassen aus dem Kugelgrill, Veggie-Burger …

• Kochen & Küche-THEMA – Palatschinken, Omeletts und Schmarren: Pikante Vollwertpalatschinken, Nudelomelett, Spinatschmarren mit Schinken, Schokoladenomelett aus Brandteig mit Früchten …

• Süßes im April: Rhabarbercremepudding mit karamellisiertem Rhabarber, veganer Becherkuchen, gefüllte Mürbteig-Mandel-Knödel …

• CookingCatrin – Dips & Aufstriche: Rote-Rüben-Kichererbsen-Paste, Pizza-Dip, süßer Erdnussbutter-Dip …

• Guten Appetit in Ried: Spinatknödel mit Schafkäsefülle, Grießknödel auf geschmolzenen Paradeisern.

• Gesund Genießen – Die Erdäpfelkur: Erdäpfelpalatschinken, Gefüllte Erdäpfel mit Gemüse und Mozzarella, würziges Erdäpfelbrot.

• Schule des Geschmacks Teil 14: Wasser – die Grundlage für das Schmecken

• Wir stellen vor Neues am Markt

Die April-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 25. März 2016 überall, wo es Zeitschriften gibt!

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