Reis

Reis ist das Grundnahrungsmittel für die Hälfte der Menschheit und wächst in über 8000 verschiedenen Sorten. Man kann zwischen Langkorn- und Rundkornreis unterscheiden. Letzterer wird vor allem für Milchreis und Risotto verwendet. Reis gibt es in unterschiedlichen Verarbeitungsstufen, als Naturreis, der noch alle wertvollen Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe enthält, als Parboiled Reis oder polierten Reis. Reis kann als Mehl, Flocken, Kleie, Grieß sowie als Puffreis, Reisdrink oder Reiswein verwendet werden und enthält kein Gluten.