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Süße Sahne
Obers ist die österreichische Bezeichnung für süße Sahne. Geschlagener Obers wird als Schlagobers bezeichnet. Obers wird oft zur Herstellung von Suppen, Cremen, Torten verwendet oder in geschlagener Form zu Torten serviert.
Schlagsahne hat mindestens 30% Fett und das in Österreich gebräuchliche Schlagobers ist pasteurisiert und hat einen Mindestfettgehalt von 36%. Es ist in ungeschlagenem Zustand flüssig, wird aufgeschlagen zu einem Schaum und weist einen reinen Geschmack nach Obers auf.
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