Melanzani

Die Melanzani (Solanum melongena), auch Eierfrüchte oder Auberginen genannt, gehören zu den Nachtschattengewächsen.

Die Aubergine ist eine mehrjährige, aber meist einjährige, sehr wärmebedürftige Pflanze, die nur im Weinbauklima im Freiland gedeiht. Sie hat dunkelviolett bis fast schwarz schimmernde Früchte mit hellem Fruchtfleisch. Botanisch gesehen sind die Früchte Beeren.

Melanzani können gekocht, gegrillt, gebraten oder gedünstet werden. Sie lassen sich auch zu Cremen oder Aufstrichen verarbeiten.