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Buchweizen

Heidenkorn

Gesundes Urkorn.

Buchweizen ist reich an Eiweiß und Stärke und eignet sich aufgrund seiner Quellfähigkeit gut für Füllungen. Gerösteter Buchweizen (Kasha) ist vor allem in Russland beliebt und schmeckt nussig-frisch. Buchweizen gehört zum Pseudo-Getreide. Durch sein fehlendes Klebereiweiß ist Buchweizen zwar zum Backen ungeeignet, jedoch auch für Glutenallergiker und Menschen mit Zölliakie gut verträglich.