Aus dem Inhalt - März 2014

Wir laden zum Heringsschmaus – Altbewährtes und neue Ideen

Bevor Anfang März die Fastenzeit beginnt, steht beim traditionellen Heringsschmaus noch einmal der Genuss im Mittelpunkt. Wir servieren Heringssalat, Fischsalat mit pochierten Fischfilets und andere „fischige“ Köstlichkeiten.
Für die anschließende Fastenzeit gibt es leichte aber nicht weniger genussvolle Gerichte, die ganz ohne Fisch oder Fleisch auskommen.

Honig ist herrlich süß und dank seiner zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffe auch gesund. Unsere honigsüßen Rezeptvorschläge zeigen, dass Honig nicht nur Dessert und Kuchen sondern auch Ziegenkäse, Suppe, Pute oder Ente das gewisse Etwas verleihen kann.

Backen ohne Milchprodukte und Eier erscheint auf den ersten Blick unvorstellbar. Doch auch aus rein pflanzlichen Zutaten lassen sich traumhafte Desserts, Kuchen, Torten und vieles mehr zaubern.

•Leseranfragen

•Dies & Das

•Aktuell & Interessant: Kräuterkunde und Kellergassen

•Kochen & Küche-THEMA – Kochen & Backen mit Honig: Ziegenkäse überbacken mit Honig, Walnüssen und Knoblauch, Fleischspieße mit scharfer Honig-Chili-Marinade, Weiße Honigmousse, …

•Feinspitz: Genussprodukte

•Kochen & Küche-THEMA – Heringsschmaus: Klassischer Heringssalat, Fischsalat mit pochierten Fischfilets, Lachsforellen-Tatar in Blätterteig, …

•Kochen & Küche-THEMA – Traditionelle Fastengerichte: Häfensterz, Sauerkrautsuppe, Einbrennsuppe, …

•Ganz ohne Fleisch geht’s auch nicht: Steak auf Erdäpfelragout mit Asmonte, Junker-Schopfbraten, Fleischstrudel mit Käse, …

•Kochen & Kühe-THEMA – Süßes aus Brandteig: Brandteigtorte mit Kaffeecreme, Brandteigknödel mit Erdbeeren, Brandteigschnitten mit Joghurtcreme, …

•Süßes im März: Vanille-Butterkuchen, Walnuss-Strudel aus Topfenteig, Powidltascherln, …

•Kochen & Kühe-EXTRA – Backen ohne Milch und Ei: Himbeer-Schiffchen, Zimtschnecken, leichte helle Mousse au Chocolat, …

• Gesund genießen – Gesund, fit und anhaltend schlank: Gebackener Ricotta, Hühnerfilet mit Kichererbsenhaube, Lachsforellen-Filet im Nori-Blatt mit Asia-Gemüse;

•Wir stellen vor

•Neues am Markt

Die März-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 21. Februar 2014 überall, wo es Zeitschriften gibt!

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