Aus dem Inhalt – Jänner 2015

Alles Gute im neuen Jahr!

Kaum ist Weihnachten vorbei, richtet sich die ganze Aufmerksamkeit auf die Silvesterfeier.

Damit wir Ihnen auch diesmal wieder Tipps und Rezepte für eine köstliche Silvesternacht präsentieren können, haben wir Bloggerin Catrin Neumayer (cookingCatrin) ins Boot geholt. Ihre Silvester-Kreationen schmecken nicht nur großartig – sie sehen auch umwerfend aus!

Weil wir auch Wert auf gesunde Kost legen, gibt es in der Jänner-Ausgabe eine große Auswahl an innovativen, spannenden Sauerkraut Rezepten – vom Sauerkrautknödel für die Suppe bis zum Bratapfelmit Sauerkraut-Fülle. Aber auch ein klassisches Schweinefleisch mit Sauerkraut aus dem Römertopf darf nicht fehlen.

In der Serie „Bäuerinnen kochen“ verraten im Jänner die Wiener Bäuerinnen ihre Lieblingsrezepte mit Wein.
Die Rubrik „Gesund genießen“ liefert Tipps, Infos und Rezepte zum Thema Ingwer.

• Leseranfragen

• Dies & Das

• Lexikon: Sauerkraut

• Sauerkraut – mehr als eine Beilage: Sauerkrautknödel in der Rindsuppe, Sauerkrautsuppe mit Roten Rüben, Sauerkraut-Auflauf mit Dinkelnudeln, …

• Kochschule: Gestreifter Nudelteig

• Mit Cooking Catrin glücklich ins neue Jahr: Glückssalat mit Linsen, Jahreszahl aus Pizzaröllchen, Mini-Silvester-Cupcakes, …

• Fleischgerichte – ganz oder g’schnetzelt: Geschmorte Hendlbrüstchen auf Erdäpfel-Zwiebel-Gemüse, Steirischer Chinakohl mit Rindfleisch, Truthahnkeule mit Wintergemüse, …

• Wiener Bäuerinnen kochen mit Wein: Weinsuppe, Herzhafter Rindfleischsalat, Pikante Rouladen aus Faschiertem mit weißem Burgunder, …

• Selbst gebackene Glücksbringer: Neujahrsbrezel, Hufeisen, Kleeblatt und Glücksmünzen aus Topfenteig, Bunte Glückswürfel;

• Torten, Kuchen & Strudel im Winter: Topfenstrudel mit Vanillesauce, Joghurttorte mit Winterfrüchten, Eiklarkuchen, …

•Gesund genießen – Ingwer: Gebratener Bachsaibling auf Ingwer-Honig-Kürbis, Scharfer Eintopf mit Pute, Ingwer und Ananas, Schokoladecreme mit Kumquat-Ingwer-Ragout;

• Aktuell & Interessant: 20 Jahre AMA-Gütesiegel

• Schule des Geschmacks: Süß-sauer – der Geschmacks-Kick!

• Wir stellen vor

• Neues am Markt

Die Jänner-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 23. Dezember 2014 überall, wo es Zeitschriften gibt!

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