Aus dem Inhalt - August 2014

Neue Eierschwammerl-Rezepte

Eierschwammerln haben wieder Saison! Wir servieren neue Kreationen mit den schmackhaften gelben Pilzen: Faschierter Braten, Lasagne, Schnitzel – mit frischen Eierschwammerln schmeckt jetzt alles noch einmal so gut!

Auf unserer Sommer-Tour durch die Kärntner Alm-Landschaft haben wir urige Hütten besucht, Kaiserschmarren, Reindling & Co gekostet und sind mit den besten Ausflugstipps und Almschmankerl-Rezepten im Gepäck zurückgekehrt!
Fisch spielt in der Ernährung eine immer größere Rolle. Mit den köstlichen, abwechslungsreichen Rezepten der oberösterreichischen Bäuerinnen werden die empfohlenen ein bis zwei Fischportionen pro Woche zum Genuss!
Natürlich dürfen in der August-Ausgabe auch Desserts und Mehlspeisen-Variationen nicht fehlen: Sorbet, Eis, fruchtige Kuchen – und die Hauptrolle spielen Himbeeren, Pfirsiche, Nektarinen & Co. 

•Dies & Das

•Lexikon: Eierschwammerln

•Kochen & Küche-THEMA – Eierschwammerln: Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola, Kohlroulade mit Eierschwammerln, Mit Eierschwammerln gefülltes Schweinsschnitzel, …

•Kochen & Küche-SPEZIAL – Kärntner Almhütten und ihre typischen Schmankerln: Kaiserschmarren, Weißenseer Gerstensuppe, Knödel aus Bröseltopfen mit Apfelmus und Grantn, …

• Kochen & Küche-EXTRA – Salate als sommerliche Hauptspeise: Pikanter Spätzlesalat, Reissalat mit rohem Fisch und Limetten-Wasabi-Dressing, Avocado-Schafkäse-Mango-Salat, …

• Frisch aus dem Einkaufskorb im August – Paradeiser und anderes Gemüse: Paradeiser-Speck-Palatschinken, Steirische Paradeiser mit Zucchinimousse, …

•Erfrischend Süßes für heiße Tage & fruchtige Sommer-Mehlspeisen: Beeren-Mascarpone-Eiscreme, Himbeer-Sorbet, Pfirsich-Kolatschen, …

•Gesund genießen – Ernährung bei Nierenleiden: Erbsen-Tofu-Strudel, Fischlaibchen auf Erdäpfelstampf, Palatschinken mit Fruchtmarkfülle, …

•Regional genießen im Seewinkel

•Schule des Geschmacks: Teil 4 – Salz

•Neues am Markt

•Küchentechnik: Entsafter

Die Juli-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 25. Juli 2014 überall, wo es Zeitschriften gibt!

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