Tofu Rezepte

Tofu ist zur Gerinnung gebrachter Sojadrink, der entwässert und in eine Form gegeben wird.Die Chinesen verwendeten zur Gerinnung von Sojadrink traditionellerweise Kalziumsulfat aus dem Gips der chinesischen Berge. In Japan wurde auch das aus Meerwasser gewonnene Nigari verwendet.

Mit Nigari wird der Tofu weicher und milder, Kalziumsulfat ergibt einen festeren Tofu. Für den europäischen Tofu wird oft eine Mischung aus beiden verwendet, außer bei Seidentofu, für den ausschließlich Nigari eingesetzt wird.

Ob gebratener Tofu mit Kräuterseitlingen, schnell zubereiteter Tofu selbst gemacht oder Spitzpaprika mit Tofu und Schafkäse? Stöbern Sie in unseren Tofu Rezepte und finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept. 

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