Schwarzwurzelrisotto mit Haselnüssen
Ein glutenfreies vegetarisches Risotto voller Ballaststoffe!
Mit Wurzeln und Knollen kochen
Wurzelwerk wird allzu oft nur als Zutat für Suppen, Saucen oder Braten verwendet. Außerdem gibt es neben Karotte, Sellerie, Petersilienwurzel & Co so viele tolle Knollen und wunderbare Wurzeln, die im Winter ein optimaler Ersatz für die fehlende Vielfalt an frischem Gemüse sind.
Von roten Rüben bis zu Topinambur, vom Rettich bis zu den Pastinaken und Schwarzwurzeln – hie finden sie eine große Auswahl an Sorten – verpackt in interessante Rezeptideen.
Buchtipp: Die Kraft der Wurzeln
Rezepte
Winterliche Gemüsesuppe
Diese cremige Gemüsesuppe ist für den Winter wie geschaffen: Wurzelgemüse und Linsen machen sie sämig, Speck und Curry sorgen für Feuer, das Walnusstopping für knusprige Überraschung im Mund.
Rindfleischsülzchen
Würzige Sulz mit Rindfleisch und Wurzelgemüse auf knackigem Blattsalat.
Wildragout mit Eierschwammerln
Zu diesem Wildragout mit Eierschwammerln passen Erdäpfelknödel mit Preiselbeerfülle wunderbar.
Einfache Wildsuppe
In dieser Wildsuppe finden Fleischabschnitte von Wild aller Art ihren Einsatz. Wurzelgemüse wird mitgegart und sorgt für feinen Geschmack der Wildsuppe.
