Die Erdbeere (Fragaria) gehört zu den Rosengewächsen und ist für viele wahrscheinlich eine der begehrtesten roten Beeren des Jahres. Das zeigen auch die unzähligen Erdbeersorten, die bereits gezüchtet wurden, und die vielen Kulturverfahren, die es uns ermöglichen, dem Erdbeergenuss zu frönen. 

Neben Vitamin C – fünf große Früchte decken den täglichen Bedarf – überzeugen Erdbeeren auch durch ihren hohen Gehalt von B-Vitaminen, Mineralstoffen und Fruchtsäuren. 

Tipps zum Kochen und Backen mit Erdbeeren

• Die Erdbeeren reif, aber nicht überreif ernten, ob hell- oder dunkelrot ist oft eine Frage der Sorte. 
• Kurz und kühl bei 2–6 °C ungewaschen lagern. 
• Die Erdbeeren erst vor Genuss oder Verarbeitung waschen. 
• Stiele und Stielblätter erst nach dem Waschen abzupfen. So bleiben Aroma und Inhaltsstoffe erhalten. 

Erdbeeren schmecken nicht nur frisch vom Feld oder aus dem Garten – sie überzeugen auch in Rezepten aller Art. Wie wäre es zum Beispiel mit Topfenknödel mit Erdbeermark, einem Topfenkuchen mit Erdbeeren und Rhabarber oder einem Erdbeerstrudel mit Biskuit auf Vanilleschaum? Schmökern Sie in unseren Erdbeeren Rezepten und finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept!

Buchtipp: Beerenobst