Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney
Ein recht deftiges, aber dafür umso köstlicheres Gericht: Cremiger Camembert im Weinbackteig mit Marillenchutney!
Kochen und Backen mit Marillen
Die Marille, einsamige Steinfrucht, ist eine sehr alte Obstsorte, in ihrer Urform aus dem Nordosten Chinas und kam auf verschiedenen Wegen (Römer, Kreuzfahrer …) nach Europa. Sie gedeiht nur an warmen und trockenen Standorten wirklich gut, weshalb größere Anbauflächen bei uns meist nur in Weinbaugebieten zu finden sind. Dennoch ist wegen ihrer frühen Blüte oft Frost der Grund für eine schlechte Ernte.
Rund & g’sund
Die Marille enthält eine Vielzahl an wichtigen Inhaltsstoffen und ist deshalb äußerst gesund: Besonders zu erwähnen ist der hohe Gehalt an Provitamin A (Carotin), an Vitamin B1, B2 und C. Auch Mineralstoffe sind reichlich enthalten. Die Marille kann ihren herrlichen Geschmack und Duft nur bei Vollreife entwickeln, weshalb nur regionale Ware wirklich gut schmeckt. Denn importierte, weit transportierte Früchte werden unreif gepflückt, reifen zwar nach, können aber mit heimischen Marillen – ob sie nun aus der Wachau, aus dem Burgenland oder aus dem eigenen Garten stammen – nicht mithalten!
Ob flaumiger Marillenkuchen oder Birnen-Marillen-Crumble - klicken Sie sich durch unsere Marillen Rezepte und finden Sie Ihr neues Lieblingsrezept!
Buchtipp: Wachauer Marille
Rezepte
Marillen-Frizzante-Torte
Diese feine Torte mit Marillen und Joghurtcreme zeichnet sich aus durch ihr gutes Zusammenspiel von nussigem Boden, cremiger Fülle und fruchtigen Marillen.
Rindersteak mit Marillenbutter
Selten stehen zwei Dinge so sehr für den Sommer wie gegrilltes Fleisch und Marillen – in diesem Rezept für Rindersteak mit Marillenbutter werden die beiden vereint.
Rumtopf
Der Rumtopf ist eine Konservierungsmethode, bei der Früchte in Alkohol und Zucker eingelegt und so haltbar gemacht werden. Den Beginn machen traditionell die Erdbeeren. Danach folgen Früchte nach Saison, Verfügbarkeit und Geschmack. Genossen wird der delikate Rumtopf im Advent.
Rucola-Parmesan-Mousse
Im Sommer lieben wir leichte Gerichte, die kalt genossen werden. Das würzige Rucola-Parmesan-Mousse mit frischen Marillen ist die perfekte Wahl.
Flaumiger Marillenkuchen
Marillenkuchen – eine beliebte Süßspeise, einfach zu machen, geschmacklich top. Dieser flaumige Marillenkuchen schmeckt nach Sommer, Sonne und Urlaub!
